6月，小叶苦丁的上市季节。茶园里的工人紧张又熟练的采茶、加工、包装、成交，争分夺秒的将新鲜茶叶送到人们手中，蒸汽发生器功不可没。
首先，蒸汽发生器可以用于杀青。通过产生高温蒸汽，迅速钝化茶叶中的酶活性，阻止茶叶的进一步氧化和发酵，从而保持小叶苦丁茶的色泽、香气和营养成分。它能使茶叶均匀受热，确保杀青效果的一致性，为后续加工奠定良好基础。
其次，蒸汽有助于软化茶叶。在一定温度和湿度的蒸汽作用下，茶叶变得更加柔软，便于后续的揉捻等工艺操作，使茶叶形状更加紧实、匀整，有利于塑造良好的外观品质，成为茶叶的附加价值。
再者，蒸汽可以提升茶叶的香气。合适的蒸汽处理能够促进茶叶内部物质的转化和反应，激发和释放出更多的香气成分，使小叶苦丁茶具有独特而浓郁的香气。
此外，蒸汽发生器提供的稳定蒸汽还能保证制作过程的连续性和可控性。能够精准地控制蒸汽的温度、压力和持续时间，从而适应不同批次茶叶在不同工序中的加工需求，确保每一批次的产品质量稳定。
而且，蒸汽发生器相对清洁环保，不会产生烟尘等污染物，符合现代食品加工对于环保的要求。
总之，蒸汽发生器在小叶苦丁茶制作中扮演着不可或缺的角色，对提高茶叶品质、保证生产效率和实现标准化生产都具有重要意义。它通过多种方式优化了制作工艺，使得小叶苦丁茶能够展现出其独特的风味和价值。
