余庆是“中国小叶苦丁茶之乡”，小叶苦丁茶在过去20余年里如自身一般“香过”、“苦过”。或急速前进，或跌宕起伏。今天，我们一起来了解一下余庆小叶苦丁茶。
简介
小叶苦丁茶主要产于四川、云南、贵州。被誉为“绿色金子”的小叶苦丁茶是属于木犀科的粗壮女贞，常绿小乔木或灌木，叶对生卵状披针形，叶片长5-10cm、宽2-5cm，全缘，革质，与其他苦丁茶叶片相比叶片较小，叶尖，芽叶壮，持嫩时间长，故称小叶苦丁茶。小叶苦丁茶色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香四溢，饮之微苦，回味甘甜，耐冲泡。（小叶苦丁茶嫩叶）
（老叶小叶苦丁茶）
功效
据《贵州民间药物》第一集记载，木犀科女贞植物“性凉，味苦甘，无毒，具有清火解毒功用”；《贵州苗族药》记载粗壮女贞具有“除热解毒，治头晕，面红，无名肿毒”的功效。
现代临床研究证明苦丁茶无毒且具有保健作用。卫生部于年已经批复木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品。粗壮女贞苦丁茶的主要保健价值在于抗氧化、降血压、降血脂、抗菌、有益性功能等。
粗壮女贞的水提物有明显的抗氧化作用，并呈剂量一效应依赖关系；其醇提取物也能够剂量依赖性清除超氧自由基，抑制脂质过氧化，抑制AAPH介导的溶血。动物实验证明，粗壮女贞提取物静脉注射时具有明显的降血压作用和降血糖作用；醇提和水提取液有降血脂作用。粗壮女贞富含黄酮物质和阿克苷（acteoside），对负荷紧张的小鼠性行为和记忆力下降有显著抑制作用。另外研究也证明粗壮女贞具有抗菌、耐缺氧、减肥等作用。
种植环境
小叶苦丁茶具喜阴湿的特性，即年均温10℃以上，年降雨量mm以上，相对湿度在80%左右的环境。应选择土壤PH为6.0～7.0，土层深厚肥沃，富含有机质，土质疏松，保水保肥，通气透水性能良好的阴山坡地种植。
余庆县属于热带季风湿润性气候，四季分明，冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，热量资源丰富，雨量充沛。全县年平均温度在13℃-16.4℃，无霜期长达天。年降雨量-mm，空气相对湿度为80%，年光照平均时速为.8小时。全县土壤形成化过程为黄壤化过程。以第四季粘土母质形成的黄壤和石灰岩分化形成的石灰土分布较广，土壤pH值5-7。全县境内没有工业污染，空气清新，为小叶苦丁茶的生长、发展提供了极为理想的自然条件。
制作过程
一，嫩叶小叶苦丁茶：
水潦杀青(1min)→冷水漂洗→脱水、解块→炒二青→初揉→炒三青→复揉→辉锅→烘干（80℃）→苦丁茶成品。
嫩叶采摘
水潦杀青
嫩叶揉捻
嫩叶烘干
二，老叶小叶苦丁茶：
一种传统工艺制作的老叶苦丁茶，制作方法简单：蒸汽杀青30min，自然晾干（日晒）。这种就是我们常饮的宝贝茶，健康茶，大多是野生。
采老叶为主的小叶苦丁园
老叶苦丁茶（鲜叶）蒸汽杀青出炉
直接晒干
老叶苦丁茶（成品）
冲泡方式
一，嫩叶小叶苦丁茶冲泡拿个透明度高一点的玻璃杯，放入小叶苦丁茶、将开水冲入玻璃杯。此时，可注意观察，奇迹瞬间发生：仅仅十多秒钟的时间，就像电视里种子发芽长叶的快速镜头。只见细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株。手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象，就像一片绿色的森林，无愧于人们名之“青山绿水”。此时，从玻璃杯里散发出阵阵如青草般的清香，将清澈的茶水倒出品饮。味甘苦，回味悠长，为上好的健康茶。二，老叶小叶苦丁茶冲泡
第一种最佳泡法
先把水烧开，倒入撕开好的茶（约3包一斤水的比例，刚开始喝的朋友从3~6包开始，根据自己身体情况慢慢增加，一般调理身体每天在15~25包之间，重病除外），盖好盖子浸泡8到12个小时左右，冬天12小时，夏天8小时，第二天早上后加温空腹喝多一点，空腹多喝个点可清理肠胃道毒素，然后把剩下的茶水再加热到80℃到90℃，不要煮开，热好装入热水瓶慢慢喝一天，慢慢喝可以清理血液毒素，当然你不用保温瓶也可以，但不能喝凉茶，所以每次喝茶水你都要加热。
第二种方便泡法
把撕开好的茶先放进热水瓶，再把烧好的开水倒入保温瓶，盖好泡8~12小时，第二天喝时把茶楂过滤，早上喝多一点，当天把茶水喝完。这方法很多茶友喜欢，因为简单方便，而且效果还可以，这泡法也有茶友不过滤茶楂，也有不撕开茶包的，虽然各种泡法效果有差别，但差别不是十分大，可以结合自己个人的口感及方法在实践总结经验。
第三种待客泡法
口感很好，但对于调理身体效果不够理想，调理身体不建议使用这种泡法，这泡法合适用于待客、会议、茶谈，现泡现喝，和平时泡茶方法一样。
小叶苦丁茶在中茶院的检测研究结果
余庆小叶苦丁化学成分表
从检测结果我们可以发现余庆小叶苦丁茶中的水浸出物含量很高，有利于后续深加工产品的开发；几乎不含咖啡碱；含有钾、钙、钠、镁、锌等多种微量元素及游离氨基酸。
余庆小叶苦丁茶中主要的四种功效成分是多酚类、多糖、黄酮类、阿克苷。
1
多酚类
嫩叶小叶苦丁多酚类含量12.75%
老叶小叶苦丁多酚类含量12.48%
大量科学实验研究表明，多酚类物质具有抗癌活性、抗氧化活性、脑保护活性、抑菌活性、肝保护活性、抗心血管疾病活性等作用。
2
多糖
嫩叶小叶苦丁多糖含量1.09%
老叶小叶苦丁多糖含量1.33%
已有研究表明，多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、抗凝血、抗血栓、抗辐射、抗衰老、抗突变等作用。
3
黄酮类
嫩叶小叶苦丁黄酮类含量3.48%
老叶小叶苦丁黄酮类含量5.60%
已有研究可知，黄酮类化合物主要具有调节心血管系统活性、抗菌及抗病毒活性、抗肿瘤活性、抗氧化、抗衰老和调节免疫、调节内分泌系统等活性，在生物体内除上述活性外还有预防心血管疾病、调节免疫、抗炎抗过敏、止血阵痛等诸多功效，已列为保健食品的一类功能因子。
4
阿克苷
嫩叶小叶苦丁阿克苷含量1.35%
老叶小叶苦丁阿克苷含量1.39%
已有研究发现，阿克苷具有维持性功能、增强记忆力、抗氧化、调节免疫、保护神经细胞、保护肝脏等药理活性。
5
化学成分比较
余庆小叶苦丁茶与其他苦丁茶的比较见下表（“——”表示文献中未见数据）
与四川小叶苦丁、冬青属苦丁茶、紫茎女贞苦丁茶相比，余庆小叶苦丁茶多酚类、黄酮类及阿克苷含量均存在优势。
抗氧化能力比较
羟自由基清除率的大小反应了物质的抗氧化能力的强弱，余庆小叶苦丁茶与其他几种植物的羟自由基清除率对比见下表
余庆小叶苦丁茶羟自由基清除率明显高于老鹰茶、金银花、洋甘菊和菊花，略低于茉莉花茶、红茶和普洱茶，说明余庆小叶苦丁茶抗氧化能力强于一般代用茶，但稍弱于普通茶叶。
总结1.余庆小叶苦丁茶食用安全
根据国家茶叶质量监督检验中心检测结果，余庆小叶苦丁茶中的农残、总砷、铅等安全指标均符合标准要求。
相关研究证明，小叶苦丁茶对肾脏的毒副作用并未发现，小叶苦丁茶无毒，食用安全性很高。
2.余庆小叶苦丁茶具有多种有益健康的成分
余庆小叶苦丁茶水浸出物含量高，几乎不含咖啡碱，含有锌、钙、钾、钠、镁等多种微量元素和多酚类、多糖、黄酮类、阿克苷等有益健康的化学成分，其羟自由基清除率也很高。
3.余庆小叶苦丁茶开发前景广阔
基于小叶苦丁茶的保健功效，其在深加工产品发面的开发利用前景也十分广阔，可以开发小叶苦丁保健饮品、小叶苦丁颗粒型冲泡饮料、小叶苦丁茶酒等。
以茶会友促发展，有你才是最好的遇见。
推荐阅读●想调胃病，十多年不孕竟然怀上了
●这茶很有灵性，糖尿病把药停了
●膝关节退行性病变，可以走路了
●牛皮癣克星，用茶三天就这样了
●大学退休校医罗姐分享，糖尿病受益
●医院（实录视频）
●《妈妈的苦丁茶》热榜新歌走红
●视频，看看茶的生长、发酵、包装
●看看宝贝茶的生产车间，干净、卫生
●中国茶叶流通会会长王庆到我县调研小叶苦丁茶发展情况
案例总汇｜排毒反应｜泡茶方法
▼长按识别
