摘要：炎夏高温，中老年人容易患“夏季病”！专家建议：要吃点苦！哪些是苦性食物？如何吃苦？且听专家来详解！
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从中老年人“疰（zhù）夏”说起…
夏季高温酷暑，阳气亢盛，极易造成机体津液损伤，使人口干舌燥，不思饮食，还会伴有头昏脑涨、四肢沉重、胸闷气短等症，这就是疰(zhù)夏。疰夏患者多体质虚弱、脾胃功能欠佳，暑湿的夏季还会引起旧病复发。
夏天吃苦，胜过进补！
苦性食物含有生物碱、氨基酸、以及丰富的矿物质，吃点苦性食物能健脾开胃、提神醒脑，减少头昏脑涨的现象。
特别是进入夏季，苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。人的舌面味蕾对苦味非常敏感，当夏季味觉减退，食欲不振，苦味还可促进胃酸分泌，增加食欲！
苦味家族大盘点
苦瓜：最消暑的苦味食物
苦瓜含多种营养成分，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜甙(dài)和苦味素能增进食欲，健脾开胃；苦瓜的新鲜汁液，具有良好的降血糖、降血脂作用。作为脂肪杀手，苦瓜能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。
苦丁茶：有助于降三高，但是70岁以上的老年人不适合喝苦丁茶，会对肾脏造成影响。
苦荞麦：人人适宜，尤其夏天适当喝些苦荞麦茶可解热祛暑。
莲心：可有效降心火，适合夏季容易心烦气躁的人群食用。
生菜：适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱患者食用，有助于消脂减肥、镇痛催眠、驱寒利尿、抑制病毒。
莴苣叶子：莴苣的叶子比常食用的根茎有更高营养价值，叶子含有的脂肪、蛋白质、纤维素、维生素等营养成分均比根茎多。
吃苦禁忌！
不是人人都能吃苦味食物性属寒凉，小孩和脾胃虚弱的老人不适宜过多食用，患有脘腹疼痛、大便溏泄的病人也不宜食用。
味道苦≠苦性食物
我们介绍的苦性食物是含有对人体有益的苦味化学成分，而有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部，含具有苦味的甜瓜毒素，会引起胃痛、呕吐、腹泻等；苦杏仁也不能直接食用，会引起急性中毒，需彻底加工后才能食用。
切莫贪多苦味食品不宜过量食用，否则易引起恶心、呕吐、胃痛等不适应症状。
食用方式有讲究大多数苦味蔬菜最好的吃法是凉拌，凉拌不仅能够很好地保留苦味食品中所含有的维生素，还可以减少油脂的摄入。但吃“苦”时，尽量不要空腹，最好先吃点东西“垫胃”。
小贴士
糖尿病人如何吃苦瓜？
泡茶：苦瓜切片晾干，每天晚上泡茶喝
凉拌：直接凉拌苦瓜，注意千万不要汆水
榨汁：将苦瓜和苹果榨汁，制作美味的苦瓜苹果饮
苦瓜新吃法“紫薯酿苦瓜”
紫薯酿苦瓜
1、苦瓜洗净，切去两头，将其一切二，挖去中间的籽。
2、将处理好的苦瓜焯水，捞出放入冰水中，这样能保持其颜色和口感。
3、将紫薯煮熟，去皮捣成泥，等紫薯放凉之后加入蜂蜜，搅拌均匀。
4、将拌好的紫薯泥塞入苦瓜中，切片装盘即可。
本文编辑：佚名
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