我国中医认为苦味食品富含氨基酸、维生素、苦味质和微量元素等，能增强脾胃肝肾的功能、排泄体热、利尿除湿、增进食欲，还具有消炎抗菌、提神醒脑等功效，常见的苦味食品有苦瓜、莲子等，但其中最流行的还要当属苦茶。中国，是茶的故乡，也是茶文化的起源地。作为一种文化与习惯，茶已经渗透进中国老百姓的日常生活，成为不可或缺的一部分。因茶叶味微苦、甘，性微寒的特点，具有很好的清热降火、祛风解暑的功效，故茶饮成为中国人夏日必备饮品之一。常见的清热解毒的夏日必备茶饮种类丰富，有薄荷茶、菊花茶、决明子茶、大麦茶、金银花茶、陈皮茶、苦丁茶等等。
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